Recept: Gezonde moussaka met lamsgehakt, aubergine en yoghurt

ottolenghi recept moussakaHet begon allemaal met een foto op Instagram van Yotam Ottolenghi met de tekst “Pretty quick lamb and aubergine tray bake with yoghurt, egg and feta on top. An intense joy by @noorishbynoor. #testkitchen.” Als er iets is wat ik graag eet, is het wel lamsgehakt met aubergine. Maar hoewel 257 mensen er naar vroegen, werd het ons niet duidelijk gemaakt waar we het recept konden vinden. Dus ging ik maar zelf op zoek en combineerde 3 inspiratiebronnen met mekaar. Het resultaat is werkelijk ongelooflijk lekker! Continue reading

Verleg je grenzen – Reboost Yourself retreat met Ensocoaching

ensocoaching reboost yourself retreat ferme de la he blog vakantiehuis houffalize
Foto: (c)David Dhaen

Melissa van Ensocoaching nodigde me uit voor de eerste test-editie van het Reboost Yourself retreat in de Ardennen. We logeerden met een fijne bende en professionele coaches in een prachtig landhuis in Houffalize. Doel van de trip: je mentale en fysieke veerkracht verhogen door 6 dagen te focussen op je mind, body en food. Het was een top-ervaring, dus ik heb minimum 17 redenen om dankjewel te zeggen aan Ensocoaching!

Continue reading

De 16 dingen die ik in 2019 wil doen

meer annecy frankrijk onderweg naar val thorence roadtripping blog svrineHet is misschien een beetje bizar om in april nog een lijstje met to do’s te publiceren voor het huidige jaar, maar voor mij voelt het heel normaal aan: je hebt al wat gepresteerd in 2019, en hebt al een beetje zicht op wat er nog gaat komen. Het mooie weer gaf me een maand geleden plots ideeën voor uitstapjes en andere dingen die ik graag ASAP wil meemaken, dus schrijf ik ze maar beter op om ze niet te vergeten! Continue reading