Recept voor een heerlijke vegetarische groentelasagne

vegetarische groentelasagne feta olijven aubergine courgette paprika
Recept voor Vegetarische groentelasagne

Toen ik in 2019 al halvelings begon met me te verdiepen in gezonde voeding, was deze groentelasagne het eerste gerecht dat ik vaak begon klaar te maken. Het is een ideaal gerecht om met een gezonde levensstijl te beginnen en meer groenten te integreren in je eetpatroon. Ik deel het hier graag met jullie! Je kan er eindeloos mee variëren, zo gooi ik er soms zelfs schijfjes broccolistronk tussen…

Continue reading

Recept voor de perfecte pick-nick: Tortellini met Think Tomato-saus en groentjes

recept pasta tortellini Think Tomato tomatensaus
Tortellini met Think Tomato saus en groentjes

Wanneer we een eind van huis gaan wandelen stelt zich tegenwoordig een praktisch probleem: ‘Wat eten we vandaag?’. Want je stapt in corona-tijd niet zomaar een broodjeszaak of restaurant binnen. Een receptje dat ik jullie niet wil onthouden omdat het zo verdomd handig is en keisnel klaar, is dat van mijn tortellini’s!

Continue reading

Een heerlijk ontbijtje: Carrot cake overnight oats

Sinds ik 3 weken geleden het resultaat ontving van mijn intolerantie-test, let ik heel hard op mijn voeding. Gelukkig wil dat niet zeggen dat ik niet meer lekker kan eten. Genieten van eten was altijd al heel belangrijk voor mij, dus na een halve dag ongelukkig zijn , ging ik op zoek naar gerechten en receptjes die mijn lijf toch goed kan verdragen. Hier geef ik jullie inspiratie voor een heerlijk ontbijtje, gebaseerd op het recept voor worteltaart!

recept carrot cake overnight oats ontbijt
Continue reading

Lasagne van gerookte zalm en courgette, met een geheime smaakmaker!

lasagne zalm courgette sandra bekkari gravad lax dille

Voor mijn jarige mama kocht ik ‘Nooit meer diëten 4’ van Sandra Bekkari. Uiteraard kon ik het niet laten om het boek ook zelf eens te doorbladeren. Het recept voor ‘Lasagne van courgette met gerookte zalm, spinazie en ricotta’ trok mijn aandacht. Ik had echter niet (genoeg van) alle ingrediënten in huis, en ricotta vind ik sowieso maar niets. Ik maakte er dus mijn eigen versie van! En op het einde voegde ik er ook nog een geheim ingrediënt aan toe… Continue reading

Recept: Gezonde moussaka met lamsgehakt, aubergine en yoghurt

ottolenghi recept moussaka

  • Dit recept ontstond door een foto op Instagram van Yotam Ottolenghi met de tekst “Pretty quick lamb and aubergine tray bake with yoghurt, egg and feta on top. An intense joy by @noorishbynoor. #testkitchen.” Als er iets is wat ik graag eet, is het wel lamsgehakt met aubergine. Maar hoewel 257 mensen er naar vroegen, werd het niet duidelijk waar we het recept konden vinden. Dus ging ik maar zelf op zoek naar een lekkere combinatie van lamsgehakt en aubergines… Ik combineerde 3 inspiratiebronnen en het resultaat is werkelijk ongelooflijk lekker! Hoe maak je het?
  • Continue reading