RECEPT: Inspired by Jelle Beeckman: mijn luiewijvenversie van de Kastart-saus

kastartsaus jelle beeckman the messy chef spaghetti
Bron: Instagram

Kastartsaus, voor de ene een fenomeen, en voor wie niet in Gent studeerde een nobele onbekende. Zij die op Instagram zitten, zagen de Reel misschien passeren eind 2023. Jelle Beeckman (aka The Messy Chef) maakte spaghetti met Kastart-saus! De Kastart is een spaghetti-restaurant in Gent dat al zéér lang bestaat. Hun specialiteit is Kastart-saus, een oranje saus die vrij weinig vlees bevat, en een heel specifieke, moeilijk te traceren smaak heeft. Jelle ging de uitdaging aan om de code te kraken.

Ook al ben ik maar 2 keer in de Kastart gaan eten tijdens mijn studentenperiode in Gent, ik weet nog goed dat ik het een lekker sausje vond! Op de avond dat de Reel verscheen ben ik dus onmiddellijk aan de slag gegaan… Niet alle ingrediënten waren in huis en ik was te lui om mijn mixer vuil te maken, maar het resultaat was verbluffend lekker! Hierbij presenteer ik jullie dus mijn luiewijvenversie van Jelle’s Kastart-saus!

Ingrediënten

1 rode paprika
1 gele paprika
4 augurken (minimum! Zij zorgen mee voor de speciale smaak)
1 wortel
1 ui
2 tenen look
2 eetlepels Provençaalse kruiden
40 gram tomatenpuree
curryketchup
500 g gemengd gehakt
1 bouillonblokje (ik gebruik een potje van Herbamare uit de Bio-planet)
125 gram mascarpone

Boter of olie

100 ml water

400 gram tomatenpassata

2 laurierblaadjes

Pasta naar keuze

Zo maak je het:

Je snijdt alle groenten fijn en bakt ze aan in boter of olie. Voeg de Provençaalse kruiden toe en laat 5 minuten stoven. Pers de 2 tenen look, en voeg ook de tomatenpuree en curryketchup (op gevoel) toe.

Bak even verder aan, en voeg een bouillonblokje toe dat smelt in het water en de tomatenpassata.

Laat alles 10 minuten pruttelen.

Bak het gehakt in een andere pan en kruid het met Provencaalse kruiden. Voeg wat water toe. Laat het gehakt niet te hard bakken en zorg voor kleine brokjes. Voeg het gehakt toe aan de groentensaus en meng de mascarpone er doorheen. De saus gaat nu van rood naar zacht oranje.

Kruid met peper en zout en laat de saus nog 10 minuten verder borrelen op een zacht vuur.

Kook je pasta, en klaar is kees!

Lekker hé!?

Liefs, SVRine x x x

7 tips om te ontspannen na een drukke periode

koffie op terras kolonel en reede

Na een intense werkperiode, voelde ik dat het tijd was om wat extra tijd voor mezelf in te plannen. Me time, als je het zo wil noemen. En ik kan je vertellen, dat deed deugd! 🙂 Hoe je tot rust komt is voor iedereen anders, maar ik geef je in deze post enkele tips mee hoe je mentaal en fysiek kan ontspannen. Laat het een inspiratie zijn!

1) Tuinieren en onkruid wieden

onkruid wieden tuinieren SVRine
Het is eigenlijk nog mooi ook…

Ik kreeg hier al bijzonder veel reactie op, want de rustgevende kracht van onkruid wieden is blijkbaar herkenbaar 🙂 Met je handen in de grond wroeten om toch maar die distel of paardenstaart met wortel en al uit de grond te krijgen, werkt therapeutisch. Je denkt aan niets anders, en bent trots als er weer een emmer gevuld is. Ik verbaasde mezelf door twee uur bezig te zijn met de ongewenste groensels in onze tuin, met veel liefde en plezier.

2) Wellness, sauna of een massage

Toen ik me na een eerdere stressperiode bijzonder verkrampt voelde toen de stress wegviel, besliste ik dat ik mezelf de volgende keer een professionele massage zou cadeau doen. Omdat afspraken lang op voorhand vastleggen niet mijn beste kant is, waren alle lokale opties intussen vol. To the rescue: de Quellinstraat in Antwerpen! Daar zijn meerdere Chinese massagesalons, die je zelfs zonder afspraak een kwalitatieve kneedbeurt geven. Ik ging bij Asimas en Lily deed dat heel goed! Als het deugd doet maar soms ook een beetje pijn, dan weet je dat het goed zit.

3) Datenight !

ceviche van makreel restaurant veranda antwerpen
Ceviche van makreel – Veranda Antwerpen

Tijd maken om er met z’n tweetjes een avond op uit te gaan, we zouden dat meer moeten doen. V. wilde een restaurant in het ‘noorden van Antwerpen’ en zo kwam ik uit op Veranda. Het stond al lang op mijn verlanglijstje en we hebben heel lekker gegeten! Veranda werkt met één menu voor alle gasten.

4) Ontbijten en koffie slurpen

eggs benedicte kolonel en reede toast avjar brandbar
Kolonel & Reede – Brandbar

Ontbijten op verplaatsing. Ik vind dat megaleuk maar sinds Nicolas er is, doe ik het niet vaak meer. We probeerden de eggs benedict uit van Kolonel & Reede op hun zonnig terras. Immens lekker! De sweet iced latte maakte het helemaal af. Nadien ging ik nog bij Brandbar langs. Zie hoe schoon dat bord is!

5) Lezen

Als je dan toch op een zonnig terras zit, is het de ideale gelegenheid om een boek boven te halen. Ik kocht recent ‘Word je eigen dokter’ van dokter Jutta Borms, en werd snel meegezogen in haar interessante uitleg over holistische geneeskunde.

6) Bewegen : wandelen / fietsen / zwemmen / yoga…

Zijn het de langverwachte zonnestralen, de Bingo-beweegchallenge of het werk, of gewoon adrenaline? Ik weet het niet, maar ik voel een onweerstaanbare drang om meer te gaan bewegen. (Veel) wandelen is plots tof, ik probeer zoveel mogelijk de fiets te nemen, ga naar de yoga op zondag, en tussendoor doe ik al eens een plons in een zwembad. Heerlijk!

7) Verbinding zoeken of net niet

Krijg je energie van mensen te zien en te babbelen, plan dan zeker een sociaal event in. Dat doe ik normaal ook. Maar na drukke dagen met héél veel werkgerelateerde ontmoetingen en gesprekken, had ik persoonlijk even genoeg van communiceren en smalltalk. Jijzelf bent je beste gezelschap. Alleen zijn is best tof. Alleen niet te lang 😉

Vond je dit interessant? Laat het me weten!

Liefs!

SVRine x x x

Ik ging naar de Colruyt en nam een drastische beslissing. Doe je mee aan #eetjekastenleeg? :-)

Dat voeding en levensmiddelen de laatste maanden veel duurder zijn geworden, hoef ik jullie niet te vertellen. Op dinsdag 20 september ging ik naar Colruyt met mijn lijstje: naast enkele groenten en fruit, kocht ik ook twee dozen Nutrilon, een deodorant, biertjes voor Vali, en géén vlees. Toen ik de rekening kreeg, viel ik bijna achterover van het verschieten. De verkoper keek me vol meedelijden aan, toen ik grote ogen trok bij het zien van de rekening: 194 euro, jawadde dadde! Ik wandelde naar mijn auto, nog steeds van slag, en bedacht een plan.

Er is eigenlijk veel eten aanwezig in ons huis. (please tell me I’m not the only one :-)) Een volle diepvries, een voorraadkast met pasta, rijst en havermout, in de kelder enkele bokalen en blikken. Dus ik besloot om niet meer naar de supermarkt te gaan voordat al dat eten op is 🙂 Uiteraard laat ik mijn kind niet van honger omkomen en zorgen we wel dat er fruit in huis is, en verse groenten indien nodig. We zijn nu 10 dagen verder en mijn plannetje is al goed gelukt. Toegegeven, mijn schoonouders hadden een ton schnitzels achtergelaten en liters soep, en ook van het bedrijfsrestaurant heb ik twee keer gebruik gemaakt. Ik heb dus nog maar twee keer gekookt (grote porties) met ingrediënten die we in huis hadden.

Wraps met kruidig gehakt, makkelijke groenten en Griekse yoghurt

Pasta met broccoli, zalm en curry

Kabeljauwhaasje met groenten

Ik ben benieuwd hoe lang ik dit zal volhouden, en hoe gevarieerd ons menu er zal uitzien 🙂

Doe je ook mee aan operatie #eetjekastenleeg? Zo kunnen we elkaar inspireren met eenvoudige eettips! 🙂 Laat maar weten in de comments!

Liefs,

SVRine

x x x

Waarom wist ik niet dat Coldplay in het land was?

Als je deze titel leest, denk je misschien dat ik een die hard fan ben van Coldplay. Dat is helemaal niet zo, maar toch vind ik het bizar dat ik niet wist dat Chris Martin en de zijnen maar liefst vier keer zouden optreden in het Koning Boudewijnstadion in Brussel. Ten eerste: concerten op die plek gebeuren echt niet zó vaak. Het zijn enkel de groten der aarde die dat stadion gevuld krijgen, laat staan meerdere keren. Normaal wordt er echt veel ruchtbaarheid gegeven aan dergelijke concerten. En oh, dat Ed Sheeran enkele weken geleden kwam optreden, wist ik ook pas na een post van HLN over Ed in The Jane. Toen dacht ik ook al: Tiens, hoe komt het dat ik dat niet wist? Dit kan geen toeval meer zijn. Dat de Rolling Stones in juni kwamen, dat wist ik wel! Maar wacht eens, dat was enkel omdat de kranten erover schreven dat de prijzen zo gigantisch hoog waren, dat de tickets niet verkocht geraakten.

Wat ik denk dat de reden is? Het algoritme. Is het zo ver gekomen dat enkel fans die Coldplay en Ed Sheeran afspelen op hun Spotify en YouTube, de reclame zien voor hun concerten? Dat enkel mensen die geaboneerd zijn op nieuwsbrieven van concertzalen aan de weet komen dat een concert plaatsvindt? Dat ‘men’ ervan uitgaat dat als je gestopt met Coldplay luisteren na The Scientist, je ook niet geïnteresseerd bent om een concertticket te kopen voor de heren. Als dit inderdaad de reden is, ben ik oprecht bang over het kleine wereldje waarin we verzeild geraken. Enkel de dingen die je wil zien en horen, zal je nóg meer gaan zien en horen. Dit voelt echt raar.

Correct me if I’m wrong, of als jij de echte reden kent. Ik ben zeer benieuwd naar wat jullie er van denken! 🙂

Liefs,

SVRine x x x

Ik ga naar de Action en neem mee…

Je hebt het waarschijnlijk ook al meegemaakt: je merkt iets leuks op bij een ander en denkt: ‘Hé, dat wil ik ook! En snel!’ 🙂 Zo zag ik bij Tine van Lijstjestijd een Reel waarin ze een verjaardagsslinger creëerde met… rietjes. Een mooie DIY die bij nader inzien niet zo moeilijk te maken is. Eigenlijk offreer ik nooit rietjes aan mijn gasten, dus vroeg ik me af in welke winkel je die snel kan halen? In den Action! En zoals altijd, kom je daar met veel meer buiten dan waar je eigenlijk voor kwam…

Pas na de hele winkel te zijn rondgelopen, vond ik de rietjes, ze liggen goed verstopt. Ze bestaan in verschillende kleuren maar ik koos die in blauw en wit, de kleuren van Nicolas.

Bij de tafeldecoratie vond ik een zachtroze tafelkleed. Een leuk kleurtje voor de zomer, en voor geen geld, meepakken!

De dag nadien werden we verwacht op een trouwfeest. Ik zag 2 mokken staan met ‘Mr & Mrs’ erop. Dit kon geen toeval zijn, ze moesten die kar in! De bruid was er keiblij mee! 🙂

Vroeger hadden we al eens een bamboemat in de keuken. Na vele jaren dienst had ik ze weggegooid wegens tot op de draad versleten. Ze zit blijkbaar nog steeds (of opnieuw) in het assortiment.

Wat verkopen ze eigenlijk niet in de Action? Ze hebben zelfs eten! De paarse zak Lay’s chips Double Chilli lag me smachtend aan te kijken, die mocht dus ook mee in de kar. (en ik heb hem al opgegeten voor ik de foto op de mat kon maken, scusi!)

Maar waar ik echt het meest blij mee ben, is de turquoise Tuinmat! Ik zocht er al een tijdje naar maar vond online enkel heel dure exemplaren. Deze meet 1,80 meter op 1,20 meter en heeft een leuk motiefje. Ze hebben ze in verschillende kleuren. Heerlijk om Nicolas buiten te laten spelen op de mat!

Ga jij al eens naar de Action en wat koop je er dan? Laat het weten in de comments!

Liefs

SVRine x x x

P.S. : Deze post zal je ook leuk vinden!

36 dingen die ik leerde in 36 jaar

blogpost belgische blogger 36 dingen hoge venen sneeuw mont rigi

Op 20 januari werd ik 36 jaar. Zo dicht bij 40, zo ver weg van de 23, toen de wereld aan mijn voeten lag. Het is maar een getal, want vanbinnen voel ik me nog steeds datzelfde jonge meisje. Of ik het moeilijk heb met die 36? Helemaal niet, maar toch komt het besef dat het leven voorbij raast. Ik heb veel geleerd en beseft: op vlak van werk, vriendschappen, familie, en hoe ik mijn tijd besteed. Mijn 36e verjaardag is een mooie gelegenheid om die inzichten Kelly Deriemaecker-gewijs met jullie te delen.

Continue reading

2021, Wat een Jaar! – Een jaaroverzicht van januari tot juni

Hey daar! Ik wens jullie van harte een ⭐️ Gelukkig Nieuwjaar! ⭐️

Het is alweer een hele tijd geleden dat ik hier iets schreef. Er gebeurde dan ook héél veel de laatste maanden. In januari zwom ‘Garnaaltje’ nog rustig rond in mijn buik, intussen hebben we een prachtige baby Nicolas van 7 maanden in huis. Ongelooflijk hoe snel het allemaal gaat! Het is tijd voor een overzicht van het life changing jaar 2021, aan de hand van de fotorol op mijn gsm. Er zijn zoveel leuke dingen te melden, dat ik het overzicht in tweeën splits, je zal later nog eens moeten terugkomen! 🙂

Continue reading